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Les analyses chimiques d’huiles et matières grasses avec CDR FoodLab®

CDR FoodLab®, le système d’analyse d’huiles et matières grasses pour le contrôle dela qualité et du processus en laboratoire et sur la ligne de production

CDR FoodLab® est le système idéal pour le contrôle de la qualité et du processus, en temps réel, sur la ligne de production de l’industrie alimentaire.

La rapidité et la simplicité des méthodes d’analyse de CDR FoodLab® se transforment en avantages compétitifs pour les industries qui produisent des huiles et des matières grasses ou les utilisent comme ingrédients.

Avec CDR FoodLab®, il est possible de déterminer

  • Acidité en 1 minute
  • Peroxydes en 4 minutes
  • p-Anisidine en 2 minutes
  • Savons 2 minutes
  • Nombre d’Iode dans l’Huile de Palme 2 minutes
  • Polyphénols dans l’huile d’olive en 5 minutes

CDR FoodLab® est le système d’analyses chimiques développé pour fournir des résultats précis durant toutes les phases du processus de production : le système est tellement simple à utiliser qu’il peut être employé aussi bien en laboratoire que directement dans l’installation de production et ceci également par un personnel n’ayant aucune expérience dans les techniques de laboratoire.

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Composition du système CDR FoodLab®

Les instruments

Le système d’analyse CDR FoodLab® utilise un analyseur fondé sur la technologie photométrique, disponible en deux versions, et un kit dédié de pipettes.

La facilité d’utilisation et la fiabilité du système sont fondées sur des caractéristiques techniques exclusives:

CDR FoodLab® est un système intuitif et complet pour effectuer des analyses chimiques pour graisses et huiles

  • les cellules de lecture sont équipées d’émetteurs LED de dernière génération;
  • les cellules de lecture et d’incubation sont thermostatées à 37° C;
  • l’analyseur est fourni pré-calibré, aucun calibrage ou entretien ultérieur n’est nécessaire;
  • les instruments peuvent être équipés d’imprimante et être connectés à un ordinateur.

Les kits de réactifs

Les systèmes d’analyse CDR FoodLab® utilisent des réactifs mis en flacons préalablement et à usage unique, spécialement développés dans des laboratoires de recherche de CDR et des procédures d’analyse dédiées permettant de:

Les réactifs fournis sont mis au préalable dans des éprouvettes à usage unique mises au point dans les laboratoires CDR pour l’application spécifique

  • éliminer la préparation de l’échantillon ou, si nécessaire, la simplifier et l’accélérer;
  • rendre les procédures d’analyse rapides et faciles;
  • éliminer tout besoin de procédure de calibrage;
  • éliminer tout besoin de manipuler des agents toxiques ou cancérogènes;
  • diminuer considérablement la quantité de déchets chimiques produits par rapport aux quantités produites par les méthodes standard.

Les réactifs sont fournis en boîtes de 10 éprouvettes, chacune servant à effecteur 10 tests (ou en boîtes de 100 tests contenant 10 boîtes individuelles de 10 éprouvettes chacune).

 

Comment fait-on les analyses d’huiles et matières grasses?

Effectuer les analyses chimiques sur des huiles et des matières grasses est simple et rapide car la préparation de l’échantillon est inexistante ou très rapide, les réactifs sont prêts à l’emploi et vous ne devez manipuler aucun agent toxique ou cancérigène ; il n’est pas nécessaire de laver les contenants ou la verrerie. 

Ce que vous pouvez analyser

Le système CDR FoodLab® est la solution idéale pour effectuer en temps réel les analyses d’huiles et matières grasses pour le contrôle qualité sur les lignes de production. Voilà pourquoi il est utilisé par de nombreuses entreprises de l’industrie alimentaire du monde entier qui produisent des huiles et des matières grasses ou les utilisent comme ingrédients.

Par exemple:

  • Il est possible de déterminer la durée de vie de produits de boulangerie, snacks et crèmes simplement et rapidement, en faisant le suivi de l’état d’oxydation et de la rancidité des huiles contenues dans les divers produits.
  • Utilisés dans les lignes de production d’aliments frits, les systèmes CDR FoodLab® pour huiles et matières grasses permettent de contrôler rapidement de façon simple et précise la qualité d’huiles de cuisson et d’huiles de friture et de vérifier la durée de conservation des snacks et autres aliments frits.
  • Utilisé en association avec le système d’extraction CDR, qui n’utilise aucun solvant toxique, CDR FoodLab®® pour huiles et matières grasses permet de contrôler la qualité des matières premières ou des produits finis dans les industries qui produisent, utilisent et conditionnent des fruits secs à coque.
  • En vertu de la petite quantité d’échantillon requise, les systèmes sont très appréciés des producteurs d’huiles de qualité, huiles essentielles ou cosmétiques.
  • Analyse d’huiles naturelles issues de plantes pour divers usages : cosmétiques, aliments fonctionnels, usage nutritionnel, usage pharmaceutique (huile d’amande, huile de colza, huile de soja, etc.).
  • Analyse d’huiles marines comme l’huile de poisson et l’huile d’algues pour la nutraceutique ou autres usages.
  • Analyse d’huiles végétales, matières grasses animales et huiles à usage énergétique (biocarburants ou biodiesel).
  • Contrôle précis du processus pour les huiles raffinées grâce à des courbes spéciales qui travaillent correctement à des intervalles de Peroxydes et Acidité très petits.
  • Avec un traitement très simple de l’échantillon étudié par nos laboratoires chimiques, CDR FoodLab® pour huiles et matières grasses permet d’analyser également farines, aliments pour animaux, beurre et margarine.

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Économisez votre temps

Pour contrôler la qualité d’une huile ou d’une matière grasse et pour en attester le degré d’oxydation, CDR FoodLab® utilise des procédures analytiques et des réactifs mis au point par notre laboratoire pour l’application spécifique, qui permettent

  • d’éliminer ou rendre très facile et rapide la préparation de l’échantillon
  • d’accélérer et simplifier les méthodes d’analyse
  • d’éliminer les procédures complexes d’étalonnage

En outre, CDR FoodLab® permet d’écourter les procédures analytiques pour le contrôle qualité de l’huile car il est équipé :

  • de cellules d’incubation thermostatées
  • d’une fonction multitâche

Ces caractéristiques permettent d’effectuer simultanément plusieurs analyses sur le même échantillon ou d’effectuer 16 déterminations du même paramètre en batterie sur des échantillons différents.

Un système d’analyse fiable utilisé par l’Université de Hambourg

Étude sur la stabilité oxydative de l’huile de friture avec CDR FoodLab®, Université de HambourgCDR FoodLab®, a été utilisé pour le test de la p-Anisidine dans deux types d’huiles de tournesol dans une Étude comparative sur la stabilité oxydative de l’huile de friture faite par l’Université de Hambourg: “Analyses of the oxidative stability of deepfrying oils « , sous la direction de Katharina D. Placke, Jan Fritsche et Kim K. Kleeberg. Les chercheurs ont utilisé notre instrument pour déterminer de manière simple et sans réactifs toxiques la quantité de p-Anisidine pour avoir rapidement une bonne indication de la résistance des huiles de friture.

Étude de cas : prendre des décisions immédiates à des coûts limités

Le contrôle qualité des matières grasses pour des décisions immédiates avec CDR FoodLabNorman Harris, Northstar Lipids Technical Manager : « Historiquement, la Northstar Lipids confie les analyses de l’huile à des laboratoires externes. Les coûts annuels étaient assez importants et l’attente des résultats, jusqu’à 7 jours, devaient être pris en considération pour la programmation.

Depuis que nous avons commencé à utiliser CDR FoodLab®, les frais sont comparables à ceux des méthodes conventionnelles, surtout lorsque les coûts d’élimination des déchets de solvants sont pris en compte.

La possibilité d’avoir en temps réel les résultats des analyses signifie que les décisions quant aux lots de produits peuvent être prises immédiatement : ceci permet de répondre rapidement aux demandes des clients et d’améliorer le processus de développement de nouveaux produits ». Téléchargez l’étude de cas en langue anglaise e Northstar Lipids : analyser les huiles naturelles de façon simple et fiable

Un système d’analyse polyvalent

CDR FoodLab, le système polyvalent pouvant être configuré pour des analyses surles huiles, les matières grasses, le lait et les produits laitiers, les dérivés de la tomateLe système CDR FoodLab® pour les analyses chimiques des huiles et matières grasses peut être configuré pour des analyses d’ovoproduits, lait et produits laitiers, dérivés de la tomate et purées végétales en général.

Huiles et matières grasses
Type Analyse Nombre Analyses Code Intervalle
Acidité 10 e 100 Infos sur les codes et intervalles de mesure 0,01 – 24% acide Oléique
Peroxydes 20 *300159 0,01 – 50 mEqO2/Kg
100 *300150
Savons 10 *300179 5 – 1350 ppM
100 *300175
p-anisidine 10 *300503 0,5 – 100 AnV
100 *300500
Nombre d’Iode
dans huile de Palme		 10 *300561 2 – 100 I.V.
100 *300560
Polyphénols/indice de stabilité
dans huile d’olive		 10 *300478 10 – 900 mg/Kg acide gallique
100 *300475

 

Les analyseurs CDR FoodLab® pour huiles et matières grasses

  Analyseur CDR FoodLab pour l’analyse des huiles et matières grasses Version TouchCDR FOODLAB® Analyseur CDR FoodLab pour l’analyse des huiles et matières grasses Version TouchCDR FOODLAB® JUNIOR
Analyses

Acidité 
Peroxydes 
p-Anisidine
Savons 
Nombre d’Iode dans huile de Palme
Polyphénols dans huile d’olive

 Panneau d’analyse configurable
Analyses simultanées 16 3
Possibilité d’effectuer plusieurs analyses sur le même échantillon si –
Module incubation Bloc thermostatage à 37˚C 16 position Bloc de lecture thermostaté à 37˚C avec fonction d’incubation 
Mémoire interne pour stocker les résultats des analyses si si
Écran tactile si si
Imprimante si –
Port USB pour connexion clé si –
Port USB pour connexion PC si si
Port Ethernet (LAN) si –
Liaison wireless pour imprimante externe – si
Dimensions et Poids 32 X 29,5 X 13 cm (L x P x  H) – 2,8 Kg 15 x 22 x 8,3 cm (L x P x H) – 0,80 Kg
Alimentation batterie à ions de lithium – si

 

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Avec les systèmes CDR, vous faites vos analyses en toute autonomie

Il n’est pas nécessaire d’être un technicien ou d’avoir l’équipement d’un laboratoire spécialisé pour l’utiliser : CDR Foodlab® simplifie les procédures d’analyse traditionnelles, garantissant des niveaux de précision en ligne avec les méthodes de référence. /p>

Kit d’analyse

Les systèmes d’analyse CDR FoodLab® utilisent des réactifs fournis déjà pré-remplis en éprouvettes jetables mis au point par les laboratoires CDR pour l’application spécifique qui permettent, avec les procédures analytiques prévues, de

  • éliminer ou rendre très facile et rapide la préparation de l’échantillon
  • accélérer et simplifier les méthodes d’analyse
  • éliminer les procédures complexes d’étalonnage

Les réactifs sont fournis en confections d’aluminium contenant 10 éprouvettes pour effectuer 10 analyses.

Des confections pour effectuer 100 analyses (10 boîtes de 10 éprouvettes) sont aussi disponibles.

Il ne suffit que de quelques étapes pour obtenir les résultats

Quelques passages seulement vous suffiront pour effectuer une analyse en toute autonomie et rapidement. Le système inclut aussi bien l’analyseur à technologie photométrique que les réactifs à faible toxicité prêts à l’emploi, développés par CDR.

Le système CDR FoodLab® convient aussi parce qu’il ne requiert pas de pièces de rechange coûteuses et il est exempt de tout coût d’assistance, d’entretien et d’étalonnage.
Découvrez comment il fonctionne