Huiles et graisses

Huiles de friture et snacks frits

Huile de Poisson

Huile d'olive

Huile de palme

Produits de boulangerie et pâtes à tartiner

Fruits secs

Lait et produits laitiers

Ovoproduits

Dérivés de la tomate

Vinaigre

Aliments

Bière

Cidre

Kombucha

Fermentación del café

Café vert, café torréfié et boisson

Eau pour la préparation du café

Analyses of Soft Drinks with CDR DrinkLab

Boissons sans Alcool et RTDs

Analyses of Fruit Juices with CDR DrinkLab

Jus de Fruits

Tea Analysis from Leaves to Drink with CDR DrinkLab

Thé

Kéfir

Analyses of Plant-based Beverages with CDR DrinkLab

Boissons végétales

Analyses of Drinking Water with CDR DrinkLab

Boissons

Aliments pour animaux et ensilages

Aliments pour animaux de compagnie

Nourriture et aliments pour animaux

CDR WineLab® et l’analyse des sucres durant le processus de vinification

Gérer la macération et la micro-oxygénation en vinification

Les analyses pour le contrôle durant toutes les phases de la vinification

Les analyses du cidre pour le contrôle du processus de production en temps réel

Les analyses chimiques de la bière rapides et simples en brasserie

Analyse de la phase d'empâtage en brasserie

Cet arôme de beurre s'appelle le diacétyle !

Analyse de l’Éthanal (acétaldéhyde) avec CDR WineLab®

Comprendre et contrôler la fermentation malolactique du vin

L’analyse des sucres dans le vin: c’est une question de Fehling…

Le climat, les vendanges et les analyses des moûts

Le réchauffement climatique et la bonne gestion de la fermentation alcoolique

Réaliser un laboratoire interne pour le contrôle de la qualité à la cave: avantages, difficultés, solutions

Les analyses pour le contrôle du procédé de brassage

En quoi l'analyse des teneurs en Azote Assimilable et en acide gluconique aide-t-elle les viticulteurs à gérer les risques liés à la fermentation lors des millésimes extrêmes

L'importance d’une bonne récupération de la levure

Contrôler la Macération et la Micro-Oxygénation au cours du processus de vinification

Étude de la fermentation de la bière: évolution des sucres et de la densité du moû

Comment déterminer la maturité phénolique des raisins

Méthodes pour la Détermination de l'IBU dans la Production de la Bière : Une Exploration Technique

Évolution des sucres et formation de la densité du moût durant la fermentation de la bière

Optimisation de l'arôme et de l'amertume du houblon grâce à l'analyse de l'IBU : l'étude de cas d'Oakham Ales

 IBU mesurés et amertume perçue lors du houblonnage à sec : quand les chiffres augmentent, quand ils diminuent et quand ils trompent le brasseur

Au-delà des sucres : les paramètres analytiques pour prendre des décisions rapides pendant les vendanges

Contrôle analytique du cidre : paramètres chimiques, seuils critiques et mesures correctives pour prévenir les défauts de fermentation et les altérations microbiologiques

CDR BeerLab® au quotidien chez Les Bières du Grand-Saint-Bernard

Récolte 2026 : gérer les analyses à la cave pendant les périodes de pointe

Chimiste et œnologue, expert en analyses chimiques des aliments et des boissons – Responsable de la division CDR FoodLab®. <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.linkedin.com/in/simone-bellassai-75684577/">Profil LinkedIn</a>Simone Bellassai a obtenu en 2009 une licence de chimie avec mention à l’Université de Florence, où il a débuté sa carrière en passant un an comme chercheur au sein du département d’électrochimie. Vers la fin de cette même année, il s’est orienté vers le secteur privé en rejoignant le département de Recherche et Développement (R&amp;D) de CDR srl, une entreprise spécialisée dans le développement et la production de systèmes d’analyse pour le contrôle qualité dans le secteur agroalimentaire.Fort de sa solide expérience en analyse chimique, Simone a pris en 2016 le poste de responsable de la division CDR FoodLab®, fonction qu’il occupe toujours aujourd’hui. Animé par sa passion pour ce secteur, il a obtenu en 2016, avec mention, un deuxième diplôme en œnologie et viticulture à l’université de Florence. En combinant ses connaissances en chimie et en œnologie, Simone est l’auteur de l’article publié en 2018 intitulé « La vinification à l’ère du changement climatique : détermination de l’azote assimilable par les levures et de l’acide gluconique pour une gestion optimale de la fermentation alcoolique », paru dans la revue Wines &amp; Vines.

 Simone 

Dr Simone Bellassai

À #enocamp, en pensant aux vendanges

Les analyses chimiques et les caractéristiques de l’huile d’olive

Ornella

Ornella Lenzi

Francesco

Francesco Bonicolini

Le nouveau distributeur Wine's Secret pour CDR WineLab® en Israël

CDR FOODLAB® Sales Manager. <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.linkedin.com/in/gabriele-casini/">Profil LinkedIn</a>

Gabriele 

Gabriele Casini

CDR WineLab® au Unified Wine & Grape Symposium Virtuel 2021

Les avantages du contrôle de la qualité dans la brasserie BrewFist avec CDR BeerLab®

La brasserie anglaise Bad Co., elle aussi a choisi CDR BeerLab®

Le nouveau CDR BeerLab® Junior

Analyse de l'huile d'avocat - Étude de cas sur l'expérience de Crofts Ltd avec CDR FoodLab®

CDR FoodLab® Ventes et Marketing - <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.linkedin.com/in/giulia-chiarion-03908b60/">Profil LinkedIn</a>

Giulia 

Giulia Chiarion

Micro-oxygénation, une expérience pour étudier une approche multiparamétrique et un système d'aide à la décision

Les analyses du lait et des produits laitiers ont jamais été si simples !

Contrôler la qualité de l’huile de friture et la durée de conservation desproduits frits

Les analyses des ovoproduits rapides et simples, également sur la ligne de production

Effectuer les analyses de dérivés de tomates simple, également sur la ligne de production

Quelles sont les méthodes d'analyse du lactose dans le lait et les produits laitiers? 

Simplification de l'analyse des biocarburants : contrôle de qualité rapide et fiable avec CDR FoodLab®.

Analyse du vin en cave : l'expérience de Chapin Family Vineyards avec CDR WineLab®

Analyse du vin en cave pendant les vendanges : l'exemple de Callaway Winery avec CDR WineLab®

Cidre de Madère IGP : comment le laboratoire public de Madère contrôle la qualité et la conformité

Comment Clarksburg Cider utilise ses analyses internes pour le contrôle qualité

Chercheur au laboratoire chimique du CDR «&nbsp;Francesco Bonicolini&nbsp;» et CDR FoodLab® Customer Care division. <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.linkedin.com/in/laura-giannelli-cdr/">Profil LinkedIn</a>

Laura

Dr. Laura Giannelli

Les analyses de l'huile : Polyphénols de l'huile d'olive : FAQ

Déterminer l'acidité d'une huile d'olive

Les analyses de l'huile : la qualité de l'huile d'olive toscane 2011

Les systèmes CDR FoodLab® pour l’analyse des biocarburants

Analyse de l’acide lactique total dans la tomate : acide L-lactique et acide D-lactique

Étude sur le contrôle qualité des fruits secs

Saison de production huilière 2020: les analyses de l’huile, le climat et la qualité

Comment déterminer l’état d’oxydation et la durée de conservation des produits finis comme les produits de boulangerie, snacks et crèmes à tartiner

Contrôler facilement la qualité des huiles et des graisses durant le processus de production

Les analyses de l’huile d’olive rapides, simples et fiables au pressoir sans l’aide de personnel spécialisé

La solution pour déterminer l’état d’oxydation des fruits secs à coque

Le contrôle qualité de l’huile de poisson dans l’installation de production ou sur un bateau, comme si l’on était en laboratoire

Les analyses chimiques pour le contrôle qualité de l’huile de palme directement dans votre entreprise

Les analyses de l'huile d'olive en Toscane pendant la saison 2022

Effectuer des analyses chimiques de l'huile pour un produit de qualité

Analyse de l’huile toscane 2021 et importance du contrôle de la qualité

Quel est le meilleur moment pour la récolte des olives?

Saison de production huilière 2019: Climat et Qualité de l’Huile

Étude sur la qualité de l’huile 2018/2019 – Les analyses chimiques de l’huile toscane

Les analyses de l'huile toscane: étude de la saison 2017

La qualité de l'huile Toscane saison 2016

L’étude de la qualité de l’huile toscane de la saison 2015 – les analyses chimiques de l’huile

Le test des polyphénols: quand la qualité n’est pas seulement définie par la loi

La qualité de l’huile toscane de la saison 2014 : une année à oublier

Les analyses des huiles naturelles et végétales avec CDR FoodLab® à la Northstar Lipids

La qualité de l’huile toscane produite en 2013

Analyse de l’huile au pressoir: l’enquête AIFO - CDR

La qualité de l'huile d'olive toscane saison 2012

Le nouveau test des Polyphénols Totaux dans l’huile d’olive sur CDR OxiTester

Les analyses de l'huile d'olive en Toscane pendant la saison 2023

Découvrez le secret des chips : sécurité et qualité pendant le processus de friture

Les analyses de l'huile d'olive en Toscane pendant la saison 2024

Contrôle des valeurs de peroxyde et d'acidité lors de l'optimisation des conditions de blanchiment de l'huile de maïs issue de la distillation

Saison de l'huile d'olive 2025 : analyse des défis en matière de qualité et de production en Toscane

La valeur TOTOX et sa relation avec le rancissement de l'huile comestible

Simplifier le contrôle de la qualité des huiles naturelles dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les aliments fonctionnels

Détermination  de la teneur en lactose dans les produits sans lactose : pourquoi la vitesse, la fiabilité et le contrôle du processus sont cruciaux

Dosage de la phosphatase alcaline dans le lait : contrôle rapide de la pasteurisation

Le contrôle qualité de l'huile d'olive extra vierge grâce aux systèmes CDR OxiTester : l'étude de cas Valdelsa 2025

Responsable du laboratoire chimique «Francesco Bonicolini » de CDR. <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.linkedin.com/in/simone-pucci/">Profil LinkedIn</a>Simone Pucci est un chimiste possédant une expérience dans le domaine des réactifs et des systèmes d’analyse chimique, acquise principalement chez CDR, entreprise dans laquelle il travaille depuis 2004 et où il occupe actuellement le poste de responsable de la recherche dans le secteur biochimique. Au cours de sa carrière professionnelle, il a acquis des compétences spécifiques dans la mise au point et le contrôle qualité de kits d'analyse destinés à différentes matrices alimentaires et au secteur vétérinaire. Il est titulaire d'une licence en chimie, filière appliquée avec spécialisation en tannerie, de l'Université de Pise. Au cours de son parcours universitaire, elle a également mené des travaux expérimentaux consacrés à l’optimisation d’un procédé de tannage à faible impact environnemental.Elle a rédigé de nombreux articles techniques pour le magazine en ligne <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.teatronaturale.it/autore/simone-pucci.htm">Teatronaturale.it</a>

Simone

Dr Simone Pucci

Analyses spectroscopiques d’aliments à faible impact environnemental au congrès ISA 2016

À Ljubljana pour la Journée du Vin

CDR WineLab® Brochure

CDR DrinkLab® : le système pour relever les défis du contrôle qualité des boissons

Étalonnage des analyseurs CDR FOODLAB® : contrôle et flexibilité

CDR service de presse

Nouvelle méthode de détermination de l'Indice d'Iode des huiles et des graisses

Enquête sur la teneur en caféine des variétés de café du Honduras

Analyse du café vert : comment le transport modifie la qualité des grains

Corrélation entre la méthode CDR CoffeeLab® et la méthode HPLC : précision du laboratoire directement sur le terrain

De la torréfaction à l'infusion : comment l'Accademia del Caffè Espresso a utilisé le CDR CoffeeLab® pour étudier la caféine

Chercheuse au Laboratoire Chimique CDR "Francesco Bonicolini". <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.linkedin.com/in/sara-banfi-7953bb1a1/">Profil LinkedIn</a>

Sara

Dr. Sara Banfi

Exploration des stratégies antioxydantes et de la stabilité oxydative : Études de cas sur la gestion de la durée de vie des aliments pour animaux de compagnie et de l'huile d'insectes

Contrôle de qualité dans l'industrie brassicole : comprendre l'interaction entre la levure et les sucres lors de la phase de macération.

Le vin désalcoolisé : nouvelles frontières de la production vitivinicole

Contrôle de la qualité à la cave : Le protocole analytique d’Il Borro avec CDR WineLab® pour des vins exceptionnels

Au-delà de la tradition, la vinification guidée par les données, 4 cas réels avec CDR WineLab®

Amertume dans la bière : précision analytique et innovation avec CDR BeerLab®

Éthanol dans le Vin Brulé – Chimie, tradition et mesure précise

Repenser l’analyse du kombucha : ce que tout producteur moderne devrait savoir

Lait d'avoine et boissons à base d'avoine : composition, procédé de production et rôle de l'analyse chimique dans le contrôle de la qualité

Les défis du contrôle de la qualité dans les boissons rafraîchissantes modernes : stratégies analytiques et études de cas

Innovation en matière de cavitation hydrodynamique dans le domaine de la brasserie : Efficacité, qualité et rôle central du CDR BeerLab®

Rapport technique : Optimisation de l'analyse du soufre dans le vin - Méthodes officielles comparées au système CDR WineLab®

La science des vins de fruits : Fondements technologiques et contrôle analytique dans la fermentation des alternatives au raisin

Laboratoire d'analyse des huiles essentielles : Contrôle de la qualité sans solvants toxiques

Mesure de l'acide acétique : un guide stratégique pour la qualité du vin et l'innovation analytique

Le cuivre dans la vinification : de la gestion du vignoble au contrôle analytique dans la cave

Optimiser le contrôle de la qualité du beurre et de la margarine : réduire la complexité avec CDR FoodLab®

Acides gluconiques et galacturoniques pour la qualité œnologique

Huile d'avocat : composition, utilisations et contrôle analytique

Boissons alternatives produites dans une brasserie : comment gérer le contrôle analytique

Chercheuse au Laboratoire de chimie «Francesco Bonicolini » du CDR - <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://rebrand.ly/InProfileDaFoodlabcom">Profil LinkedIn</a>Francesca Bruni est analyste chimiste au sein du département Recherche et Développement du CDR, spécialisée dans le développement d’analyses chimiques photométriques pour des applications alimentaires et industrielles. Elle est titulaire d'un master en chimie et en sciences chimiques de l'université de Florence et possède une expérience de recherche dans les domaines de l'électrochimie, de l'électrocatalyse et des nanomatériaux, acquise à l'université de Florence et au CNR-ICCOM. Elle est également co-auteure d’une publication scientifique sur les matériaux électrochimiques durables pour les piles à combustible alcalines.

Francesca

Dr Francesca Bruni

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