CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods.

Détermination de la phosphatase alcaline dans le lait de vache

CDR FoodLab® permet de déterminer la phosphatase alcaline dans le lait de vache sans préparation de l’échantillon. Il est également possible de déterminer rapidement et facilement la Peroxydase e e-Fructosyl-lisine (Furosine) qui complètent le panneau d’analyses pour le contrôle du traitement thermique du lait.

Contrairement aux autres instruments commercialisés qui permettent de déterminer uniquement l’phosphatase alcaline, avec CDR FoodLab® il n’est PAS nécessaire d’acheter et d’apprendre à utiliser plusieurs instruments d’analyse pour effectuer le contrôle qualité du lait et des produits laitiers.

Méthode

Principe du test

La phosphatase alcaline (ALP) est une enzyme naturellement présente dans le lait cru, dont l’activité est inhibée quand elle subit des traitements thermiques légèrement plus drastiques que ceux qui sont demandés pour la destruction des bactéries pathogènes. Par conséquent, la recherche de l’phosphatase alcaline dans le lait pasteurisé sert pour vérifier que le processus thermique de pasteurisation a eu lieu correctement.

Réaction impliquée dans l'analyse de la phosphatase alcaline dans le lait

La phosphatase alcaline induit, en milieu alcalin, l’hydrolyse du p-nitrophénylphosphate et forme un complexe de couleur jaune dont l’intensité, mesurée à 420 nm, est directement proportionnelle à la concentration de phosphatase alcaline dans l’échantillon

Essais comparatifs

La courbe d’étalonnage a été effectuée utilisant des ajouts de lait cru, à des divers pourcentages, à du lait pasteurisé. Les valeurs obtenues sont conformes aux données présentes dans les publications scientifiques (“ALP testing for milk pasteurization” Cornell University – Dairy science facts 1998).

Analyse de la phosphatase alcaline dans du lait de vache pasteurisé avec CDR FoodLab® : courbe d'étalonnage. R²=0.9826

Kit de réactifs

Gamme de Mesure

AnalysesPlage de mesureRésolutionRépétabilité

Analyseurs pour le contrôle qualité du lait et des produits laitiers

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CDR FoodLab®

  • Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
  • jusqu'à 16 déterminations simultanée
  • possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
  • imprimante intégrée
  • Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres/codes QR)
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CDR FoodLab® Jr

  • Panneau d'analyse partiel, fourni configuré avec 3 analyses de votre choix, implémentable
  • jusqu'à 3 déterminations simultanées
  • connexion sans fil à une imprimante externe
  • connexions USB
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