Huile Olive

Une analyse de la qualité de l’huile Toscane de la saison 2016. En particulier, on a étudié l’influence du climat et de l’installation de mouture à travers les résultats des analyses chimiques effectuées dans les laboratoires CDR en utilisant le système d’analyse CDR OxiTester.

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Report analisi dei polifenoli in olio di oliva laboratorio mercelogico Firenze

CDR OxiTester est étalonné pour effectuer la nouvelle analyse des Polyphénols Totaux / Biophénols avec des résultats conformes à ceux obtenus avec la méthode officielle du Conseil Oléicole International. L’étalonnage a été effectué à travers les essais comparatifs entre les valeurs de biophénols de quelques huiles obtenues avec la méthode CDR et celles obtenues avec la méthode de référence (COI/T.20/Doc. n. 29: 2009).
Le nouveau test des Polyphénols Totaux étalonné avec la méthode officielle COI est à présent disponible sur la nouvelle ligne d’analyseurs CDR OxiTester.

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Correlazione risultati analisi polifenoli totali metodo CDR OxiTester / metodo il metodo di riferimento realizzate da COI/T.20/Doc. n. 29: 2009, dal Laboratorio Chimico Merceologico di Firenze.

Le nouveau test des Polyphénols Totaux (Biophénols) utilisé par CDR OxiTester a été étalonné avec la méthode de référence COI/T.20/Doc. n. 29 : 2009, par le Laboratoire Chimique Mercéologique de Florence : les résultats de Polyphénols Totaux dans l’huile d’olive, obtenus avec le système CDR OxiTester, sont bien corrélés avec la méthode de référence.

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Studio della qualità dell'olio prodotto nel 2015 in Toscana

Après la campagne de l’huile d’olive de l’an dernier, qui a été la pire pour le secteur oléicole en Italie depuis l’après-guerre, est-ce que 2015 a véritablement marqué la renaissance de l’huile d’olive vierge extra toscane?

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CDR OxiTester per le analisi dell'olio a Striscia La Notizia

Dans l’édition du 3 décembre 2015 de Striscia la Notizia (le célèbre journal télévisé satyrique italien), a été retransmis un reportage sur l’huile d’olive vierge extra et les fraudes, durant lequel le commissaire Desiati du Corps Forestier de l’État a effectué en quelques minutes des analyses sur des échantillons d’huile d’olive avec le nouveau CDR OxiTester Junior.

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polifenoli qualita olio extravergine 100

Beaucoup de démarches ont été entreprises en Italie au niveau de la loi pour limiter les contrefaçons de l’huile et protéger ses précieux paramètres nutritionnels. Mais si les dispositions législatives sont un instrument indispensable contre les contrefaçons, il est évident qu’elles seules ne sont pas suffisantes à préciser la valeur organoleptique de l’huile : la détermination des polyphénols peut être utile pour améliorer la définition de la qualité outre à aider le travail des professionnels du secteur oléicole.

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Una lezione sull'olio di oliva e le analisi chimiche con CDR OxiTester

Vendredi 13 mars, Simone Pucci, responsable du laboratoire chimique R&D de CDR, participera au cours pour les responsables de pressoir promu par AIFO, intervenant à la huitième journée de formation du cours : il parlera de l’analyse de l’huile d’olive, du contrôle qualité au pressoir et de CDR OxiTester.

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Controllo di qualità dell'olio di oliva in frantoio

La vérification de paramètres tels que l’acidité, les peroxydes, le K270 et les polyphénols est utile per garantir la qualité du travail effectué au pressoir et pour avoir l’assurance que les caractéristiques de l’huile produite répondent aux termes de la loi en ce qui concerne les critères de qualité

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