Analyses bière

Le Département de Sciences Agroalimentaires, de l’Environnement et des Animaux de l’Université des Études de Udine, sous la direction du docteur Stefano Buiatti, a effectué:

  • Une évaluation de la corrélation entre les résultats des analyses de la bière et du moût obtenus grâce au CDR BeerLab® et les résultats obtenus grâce aux méthodes officielles EBC (European Brewery Convention);
  • Une évaluation de la corrélation entre les résultats obtenu grâce au CDR BeerLab® et les résultats obtenus grâce aux méthodes officielles d’analyse des paramètres relatifs au contrôle de la qualité de l’eau utilisée dans la filière de fabrication de la bière.

Ces méthodes ont fourni des résultats statistiquement reliés (p < 0.05) avec des faibles valeurs de déviation standard montrant une bonne précision.

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CDR BeerLab® Junior peut être configuré avec le panel d'analyses le mieux adapté aux propres besoins.

Le nouveau CDR BeerLab® Junior est arrivé. Par rapport à la version précédente, le nouveau CDR BeerLab® Junior permet d’effectuer aussi l’analyse d’Amertume et de Dicétones vicinales et les analyses sur l’eau. Choisissez les analyses de la bière les plus utiles pour contrôler votre processus de production. Avec le nouveau CDR BeerLab® Junior vous pouvez aussi effectuer les analyses d’IBU, de diacétyle et les analyses sur l’eau.

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BadCo Hanging logo

La brasserie britannique BAD Co., l’emblème de la renaissance de l’art de la bière en Angleterre, vient de renouveler son établissement à Dishforth avec des équipements à l’avant-garde, profitant de l’occasion pour améliorer les procédures de contrôle de la qualité dans le processus de brassage.

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