Comment déterminer l’état d’oxydation et la durée de conservation des produits finis comme les produits de boulangerie, snacks et crèmes à tartiner

Analyses chimiques des fruits secs à coque pour en déterminer l'oxydation sans solvants toxiques

Est-ce que votre entreprise produit des aliments de boulangerie, snacks et crèmes? Avez-vous besoin d’un instrument qui vérifie la durée de conservation de vos produits? Nous avons le système d’analyse idéale pour votre entreprise.

C’est CDR FoodLab^®, l’instrument analytique pour évaluer l’état d’oxydation des produits de boulangerie, snacks et crèmes à tartiner

Avec CDR FoodLab^®, déterminer la durée de conservation des produits de boulangerie, snacks et crèmes à tartiner ne requiert plus aucun processus d’extraction long et compliqué, plus aucun solvant toxique, plus aucune élimination coûteuse des déchets ou hottes aspirantes.

CDR FoodLab^® est compact et vous pouvez l’utiliser dans n’importe quel environnement : aussi bien en laboratoire que dans les installations de production ou as moment de l’achat du produit. Rapide et intuitif, il fournit des résultats qui sont corrélés avec les méthodes de référence.

Pour plus de détails sur les caractéristiques techniques, voir la page dédiée au système

Ce que vous pouvez analyser

Avec CDR FoodLab^®, il est possible de déterminer la durée de conservation de façon simple et rapide en faisant le suivi de l’état d’oxydation et de la rancidité des huiles contenues dans les divers produits, à travers des analyses périodiques, faciles et rapides. On peut analyser:

Acidité en 1 minute
Peroxydes en 4 minutes
p-Anisidine en 2 minutes

CDR FoodLab, le système polyvalent pouvant être configuré pour des analyses sur leshuiles, les matières grasses, le lait et les produits laitiers, les dérivés de la tomate Le système CDR FoodLab^® pour la détermination de la durée de conservation des produits finis peut être utilisé pour analyser tout type d’huile ou de matières grasses d’origine animale ou végétale. En outre, il peut être configuré pour des analyses chimiques sur d’autres aliments, comme par exemple les œufs et les ovoproduits, le lait et les produits laitiers, la tomate et ses dérivés.

Comment déterminer la durée de conservation des produits finis en 4 étapes

Analyse pour l’évaluation de la durée de conservation des produits finis, comme les produits de boulangerie,snacks et crèmes à tartiner à travers la détermination de l’état d’oxydation de l’huile contenue dans les divers produits.

Avec CDR FoodLab^®, grâce à une simple extraction à froid avec un solution aqueuse (CDR Extrafluid), il est possible de déterminer la durée de conservation des produits frits de façon simple et rapide en faisant le suivi de l’état d’oxydation et de la rancidité des huiles contenues dans les divers produits, à travers des analyses périodiques de l’acidité, des peroxydes et de la p-anisidine.

Les risques pour l’opérateur sont éliminés et l’impact environnemental est réduit.

Grâce à la modalité Multitâche, il est possible d’effectuer en 5 minutes le test de l’état d’oxydation des produits de boulangerie, snacks et crèmes.

Un véritable laboratoire complet, intuitif et fiable pour déterminer la durée de conservation des produits de boulangerie, snacks et crèmes à tartiner

CDR FoodLab^® est un véritable laboratoire d’analyse : nous l’avons conçu pour effectuer des analyses chimiques de façon rapide et simple, même sur la ligne de production, et ceci également par un personnel n’ayant aucune expérience dans les techniques de laboratoire

CDR FoodLab^® simplifie et accélère les procédures analytiques traditionnelles, garantissant une précision des résultats en ligne avec les méthodes de référence ISO/AOCS.

Compact et pratique, CDR FoodLab^® est constitué par:

L’analyseur à technologie photométrique équipé d’émetteurs LED à l’avant-garde, disponible en 2 versions
Le kit de réactifs à faible toxicité, pré-remplis et prêts à l’emploi, mis au point par les laboratoires de recherche CDR et développés spécifiquement pour optimiser les méthodes d’analyse et éliminer le risque d’entrer en contact avec des substances toxiques
Les pipettes qui facilitent le bon prélèvement de l’échantillon

CDR FoodLab^® fait partie d’une ligne de systèmes analytiques rapides et fiables que nous avons développés et produits pour les contrôles qualité dans le processus de production de divers aliments et boissons.

Un guide d’aide qui facilite vos analyses

Le système est fiable, rapide et intuitif. Il est si simple que tout le monde peut l’utiliser de façon autonome comme des techniciens spécialisés. On effectue les analyses en quelques étapes seulement et, en cas de doute, la fonction HELP à l’écran vous guidera pas à pas dans la procédure. Cliquez ici pour plus de détails sur la fonction HELP

	CDR FOODLAB^®	CDR FOODLAB^® JUNIOR
Analyses	Acidité Peroxydes p-Anisidine il est également possible de déterminer: Nombre d’Iode dans Huile de Palme Savons Polyphénols dans huile d’olive	Panneau d’analyse configurable
Analyses simultanées	16	3
Possibilité d’effectuer plusieurs analyses sur le même échantillon		–
Module photométrique	4 cellules de lecture thermostatées à 37˚C	4 cellules de lecture thermostatées à 37˚C
Module incubation	Bloc thermostatage à 37˚C 16 positions	Bloc de lecture thermostaté à 37˚C avec fonction d’incubation
Dimensions et Poids	32 X 29,5 X 13 cm (L x P x H) – 2,8 Kg	15 x 22 x 8,3 cm (L x P x H) – 0,80 Kg
Alimentation batterie à ions de lithium	–

Pour plus de détails sur les caractéristiques techniques, voir la page dédiée au système

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Kit d’analyse

Les systèmes d’analyse CDR FoodLab^® utilisent des réactifs fournis déjà pré-remplis en éprouvettes jetables mis au point par les laboratoires CDR pour l’application spécifique qui permettent, avec les procédures analytiques prévues, de

éliminer ou rendre très facile et rapide la préparation de l’échantillon
accélérer et simplifier les méthodes d’analyse
éliminer les procédures complexes d’étalonnage

Les réactifs sont fournis en confections d’aluminium contenant 10 éprouvettes pour effectuer 10 analyses.

Des confections pour effectuer 100 analyses (10 boîtes de 10 éprouvettes) sont aussi disponibles.

Il ne suffit que de quelques étapes pour obtenir les résultats

Quelques passages seulement vous suffiront pour effectuer une analyse en toute autonomie et rapidement. Le système inclut aussi bien l’analyseur à technologie photométrique que les réactifs à faible toxicité prêts à l’emploi, développés par CDR.

Le système CDR FoodLab^® convient aussi parce qu’il ne requiert pas de pièces de rechange coûteuses et il est exempt de tout coût d’assistance, d’entretien et d’étalonnage.
Découvrez comment il fonctionne