Huiles de friture et snacks frits

Huiles et graisses

Produits de boulangerie

Huile de Poisson

Fruits secs

Aliments pour animaux et ensilages

Aliments pour animaux de compagnie

En menos de un minuto, vous pouvez effectuer l'analyse de la teneur en acidité des huiles et des graisses sur la ligne de production, en laboratoire ou où vous voulez, en utilisant le système d'analyse CDR FoodLab® qui simplifie et accélère la méthode officielle AOCS Ca 5a- 40 avec la même précision dans les résultats.

 Analyse de l'acidité dans huiles et graisses

CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods. 

Méthode

Analyse par méthode Point Final. Temps d'analyse: [uni]. Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse avec plusieurs échantillons jusqu’à un maximum de 16 avec CDR FoodLab® et de 3 avec CDR FoodLab® Junior.<h3>Traitement de l’échantillon</h3>Huile: à prélever telle quelle (huile d'olive, huile de graines, huile de noisette, etc.). Graisse solide: à fondre au bain-marie avant le prélèvement (graisses animales, huile de palme, etc.). Huile de poisson: à prélever telle quelle Huile de friture: à prélever telle quelle Snacks et produits frits: Avec le système CDR, il est possible d'extraire l'huile à analyser par un simple traitement mécanique Fruits secs à coque: Avec le système CDR, il est possible d'extraire l'huile à analyser par un simple traitement mécanique Produits de boulangerie: il est nécessaire de broyer l'échantillon et d'ajouter l’adjuvant pour l’extraction de la matière grasse à base d’eau EXTRAFLUID dans des proportions appropriées; après une brève centrifugation, la graisse est obtenue comme surnageant. Crèmes à tartiner: il suffit d'ajouter l'adjuvant pour l'extraction; après une brève centrifugation, la graisse est obtenue comme surnageant

Les acides gras de l'échantillon, dans des conditions de pH &lt; 7,0, réagissent avec un chromogène pour développer une couleur dont la densité optique, mesurée à 630nm, est proportionnelle à la concentration d'acidité de la graisse, exprimée en % d'acide oléique.

Principe du test

La méthode CDR pour déterminer l'acidité des huiles et des graisses a montré une excellente corrélation avec la Méthode Officielle AOCS Ca 5a-40, qui représente la méthode de référence. En outre, le laboratoire international de référence Campden BRI a effectué des essais comparatifs entre le système CDR FoodLab® pour la détermination de la teneur en acidité et la méthode de titrage utilisée par les laboratoires Campden BRI (méthode Campden BRI TES-AC-211 basée sur ISO 660 ou AOCS Cd 3d-63 ou AOCS Ca 5a-40 ou AOAC 940.28) : le coefficient de corrélation R² était de 0,9834, une valeur qui démontre une très bonne corrélation entre les deux méthodes.<figure class="image"><img src="https://s3-foodlab.s3.eu-central-1.amazonaws.com/FFA_Food_Lab_b63b4e8097.jpg" alt="Courbe de corrélation de la méthode CDR FoodLab® avec la méthode de référence obtenue par le laboratoire international de référence CampdenBri. R² = 0,9834"></figure>

Courbe d’étalonnage

Kit de réactifs

Gamme de Mesure huiles et graisses

Gamme de Mesure Produits de boulangerie

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Top version

CDR FoodLab®

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Junior version