Détermination de l'Anhydride Sulfureux (SO₂) Total dans le Cidre
Avec CDR CiderLab, l’instrument d’analyse pour le cidre, il est possible d’effectuer l’analyse de l’anhydride sulfureux (SO₂) total dans le cidre en 1 minute à travers une simple lecture photométrique en utilisant le cidre tel quel sans devoir recourir à la distillation prévue par la méthode de référence ou au titrage iodométrique prévu par la méthode simplifiée. Avec CDR CiderLab, aucun étalonnage n’est nécessaire.
Définition et objectif du test
L’anhydride sulfureux (SO2), également appelé dioxyde de soufre, est principalement utilisé en œnologie comme conservateur, mais il a aussi beaucoup d’autres propriétés (antiseptique, antioxydant, antioxydasique, solubilisant, combinant et éclaircissant). Une partie du SO2 qui est ajoutée comme métabisulfite de potassium aux moûts et aux cidres subit une série de réactions. Par conséquent, après une courte période, la majorité du dioxyde de soufre réagit avec certaines des substances présentes, se lie avec elles et forme des composés d’addition (sulfureux combiné) incapables d’expliquer les propriétés caractéristiques de la molécule non liée. En conséquence, seule la portion non combinée (anhydride sulfureux libre) est importante pour la conservation du cidre contre les altérations oxydatives ou contre des microorganismes.
Ce test permet de doser, dans un cidre, le contenu total de SO2 qui est la somme de la fraction d’anhydride sulfureux libre et d’anhydride sulfureux combiné.
Méthode
Traitement de l’échantillon
Si nécessaire, l’échantillon doit être dégazé à l’aide du bain à ultrasons prévu à cet effet (code 222062). En cas d’analyses effectuées sur moût, l’échantillon doit être centrifugé (code 222061) ou filtré (code 300210).
Principe du test
L’anhydride sulfureux total contenu dans le cidre ou le moût est mis à réagir avec un disulfure organique pour former un composé coloré dont l’intensité, mesurée à 420 nm en point final, est directement proportionnelle à la concentration d’anhydride sulfureux total dans l’échantillon.
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Courbe d'étalonnage
La courbe d’étalonnage du CDR CiderLab, obtenue par des méthodes de référence, confirme l’excellente linéarité du système sur toute la plage de mesure.
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Kit de réactifs
Code*300350: 10 test
Gamme de Mesure
| Analyses | Plage de mesure | Résolution | Répétabilité |
|---|---|---|---|
| SO2 total | 15 - 250 mg/L | 1 mg/L | 4 mg/L |
Les Analyseurs pour le contrôle des processus et de la qualité dans la production de cidre
CDR CiderLab
Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
jusqu'à 16 déterminations simultanées
possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
imprimante intégrée
Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres / codes QR)
CDR CiderLab Jr
Panneau d'analyse partiel, paramétrage personnalisable
jusqu'à 3 déterminations simultanées
connexion sans fil à une imprimante externe
connexions USB