Huiles et graisses

Fruits secs

Huile de Poisson

Produits de boulangerie

Huiles de friture et snacks frits

Aliments pour animaux et ensilages

Aliments pour animaux de compagnie

La valeur de l’indice de peroxydes d’une graisse alimentaire indique son état d'oxydation primaire et donc sa tendance à rancir. En 3 minutes seulement, sans titrage, vous pouvez effectuer l'analyse de l'indice de peroxydes des huiles et des graisses sur la ligne de production, en laboratoire ou où vous voulez, en utilisant le système d'analyse CDR FoodLab® qui simplifie et accélère la méthode officielle. Les résultats sont corrélés avec ceux des méthodes de référence AOCS/ISO.

Analyse des peroxydes dans huiles et graisses

CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods. 

Méthode

Analyse par méthode Point Final. Temps d'analyse: [uni]. Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse avec plusieurs échantillons jusqu’à un maximum de 16 avec CDR FoodLab® et de 3 avec CDR FoodLab® Junior.<h3>Traitement de l’échantillon</h3>Huile: à prélever telle quelle (huile d'olive, huile de graines, huile de noisette, etc.). Graisse solide: à fondre au bain-marie avant le prélèvement (graisses animales, huile de palme, etc.). Huile de poisson: à prélever telle quelle Huile de friture: à prélever telle quelle Snacks et produits frits: Avec le système CDR, il est possible d'extraire l'huile à analyser par un simple traitement mécanique Fruits secs à coque: Avec le système CDR, il est possible d'extraire l'huile à analyser par un simple traitement mécanique Produits de boulangerie: il est nécessaire de broyer l'échantillon et d'ajouter l’adjuvant pour l’extraction de la matière grasse à base d’eau EXTRAFLUID dans des proportions appropriées; après une brève centrifugation, la graisse est obtenue comme surnageant. Crèmes à tartiner: il suffit d'ajouter l'adjuvant pour l'extraction; après une brève centrifugation, la graisse est obtenue comme surnagean

Les peroxydes R-O-O-R oxydent les ions Fe2+. Les ions Fe3+ formés pendant l’oxydation sont complexés pour former un complexe de couleur rouge dont l’intensité, mesurée à 505 nm, est directement proportionnelle à la concentration de peroxydes dans l’échantillon. La méthode innovante CDR simplifie et accélère la procédure officielle et, grâce aux microquantités d’échantillon utilisées, permet d'étendre l'analyse aux échantillons de graisse difficiles à extraire.

Principe du test

La méthode CDR pour déterminer les peroxydes des huiles et des graisses a montré une excellente corrélation avec la Méthode Officielle AOCS Cd 8-53, qui représente la méthode de référence. En outre, le laboratoire international de référence Campden BRI a effectué <a href="/cdroxitester/validations/etude-comparative-cdrfoodlab-graisses">des essais comparatifs </a>entre le système CDR FoodLab® pour la détermination de l’indice de peroxydes et la méthode de titrage accréditée UKAS utilisée par Campden BRI (Méthode Campden BRI TES-AC-360 basée sur ISO 3960 ou AOCS Cd 8b-90 ou AOAC 965.33): le coefficient de corrélation était R2 = 0,9681, une valeur qui démontre une très bonne corrélation entre les deux méthodes.<figure class="image"><img src="https://s3-foodlab.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Peroxide_Value_Campden_BRI_ad9135d1a2.jpg" alt="Courbe de corrélation de la méthode CDR FoodLab® avec la méthode de référence obtenue par le laboratoire international de référence CampdenBri. R² = 0,9681"></figure>

Courbe d’étalonnage

Kit de réactifs

Gamme de Mesure Huiles et Graisses

Gamme de Mesure Farines

Gamme de Measure Produits de boulangerie

Gamme de Mesure Parfums

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Top version

CDR FoodLab®

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Junior version