La méthode CDR FoodLab® pour la détermination de la p-Anisidine dans une matière grasse extraite simplifie la procédure officielle AOCS (Cd 18-90). En fait, elle permet d’effectuer l’analyse en 2 minutes environ utilisant des microquantités d’échantillon et un seul réactif non toxique.
Les analyseurs CDR FoodLab® pour le contrôle qualité du snacks, produits de boulangerie et pâtes à tartiner à base de crème
Les instruments sont fournis pré-étalonnés et prêts à l’emploi.
Les résultats sont exprimés en accord avec la méthode de référence.
Les procédures sont simples : aucun laboratoire équipé ou personnel spécialisé ne sont nécessaires.
 CDR FoodLab® |
 CDR FoodLab® Junior |
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|---|---|---|
| Analyses | Contrôle de la qualité des produits de boulangerie et des crèmes à tartiner: Acidité Peroxydes p-Anisidine Lactose Degré Alcoolique dans Solutions Conservateur Degré Alcoolique |
Panneau d’analyse configurable |
| Analyses simultanées | 16 | 3 |
| Possibilité d’effectuer plusieurs analyses sur le même échantillon |  |
– |
Méthode
Analyse de type Cinétique
Temps d’analyse : 1 test = 2 minutes
Regardez comme c’est facile déterminer la valeur de p-Anisidine
Corrélation avec les méthodes de référence
La méthode CDR FoodLab® pour la détermination des valeurs de p-Anisidine dans les huiles et les matières grasses montre une bonne corrélation avec la méthode de référence ISO.
Principe du test
Les aldéhydes résultant de l’oxydation secondaire des matières grasses réagissent avec la p-Anisidine et déterminent une absorbance qui peut être mesurée à 366 nm. La valeur de p-Anisidine est donnée comme AnV (Anisidine Value).
Kit de réactifs
Les réactifs sont fournis en confections d’aluminium contenant 10 éprouvettes pour effectuer 10 tests. Cette confection minimum permet l’utilisation des systèmes CDR également à ceux qui ne doivent effectuer que quelques analyses, sans gaspillages de réactifs. Des confections pour effectuer 100 tests (10 boîtes de 10 éprouvettes contenant le réactif) sont aussi disponibles.
Code *300500: 100 tests
Code *300503: 10 tests
Les réactifs ont une stabilité de 12 mois
Traitement de l’échantillon
Produits de boulangerie: il faut broyer l’échantillon et ajouter, dans des proportions appropriées, l’adjuvant pour l’extraction de la matière grasse à base d’eau; après une centrifugation de courte durée on obtiendra la matière grasse en tant que surnageant.
Pâtes à tartiner à base de crème: il sera suffisant d’ajouter l’adjuvant pour l’extraction; après une centrifugation de courte durée on obtiendra la matière grasse en tant que surnageant.
Intervalle de Mesure
| Test | Intervalle de mesure | Résolution | Répétabilité |
|---|---|---|---|
| p-Anisidine | 0.5 - 100 AnV | 0.1 AnV | 0.7 AnV |
