Vin

Le 19 novembre à Ljubljana, à l’Institut Slovène des Sciences Agraires, Simone Bellassai, CDR WineLab® specialist, interviendra à la Journée du Vin, en illustrant à un public d’œnologues, producteurs et techniciens comment le système CDR WineLab® peut optimiser leur travail, améliorant de la sorte la qualité du vin.

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À Panzano in Chianti a eu lieu une rencontre sur les techniques œnologiques et les analyses du vin, organisée par Laffort Italia, CDR Srl et Vinifera Nieri. Voici comment s’est déroulé cet après-midi d’information technique et quels ont été les thèmes spécifiques traités par les intervenants, Guido Parodi, Antonio Grazietti et Simone Bellassai, CDR WineLab® Specialist.

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Grâce au système d’analyse pour vin et moût de CDR, il sera maintenant possible de faire le suivi du paramètre de l’acétaldéhyde. Le nouveau test permettra aux caves de déterminer les valeurs d’acétaldéhyde durant le processus de vinification. Il s’agit d’un paramètre utile et significatif pour la micro-oxygénation. Lisez l’article de Simone Bellassai.

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