Détermination de la durée de vie des produits de boulangerie et des crèmes à tartiner
CDR FoodLab® est le système d’analyse pour déterminer de façon simple et rapide la durée de vie des produits de boulangerie, snacks et crèmes à tartiner : aucun solvant toxique n’est nécessaire pour la préparation de l’échantillon, les tests se font en 5 minutes.
CDR FoodLab® détermine la durée de vie des produits finis en faisant le suivi de l’état d’oxydation et de la rancidité des huiles contenues dans les divers produits, à travers des analyses périodiques, faciles et rapides.
Grâce à la modalité Multitâche, il est possible d’effectuer en 5 minutes le test de l’état d’oxydation des produits de boulangerie, snacks et crèmes, en déterminant :
- Acidité
- Peroxydes
- p-Anisidine.
Les risques pour l’opérateur sont éliminés et l’impact environnemental réduit puisque la détermination de la durée de vie des produits finis ne requiert plus aucun processus d’extraction long et compliqué, plus aucun solvant toxique, plus aucune élimination des déchets ou hottes aspirantes coûteuses.
Qu’est-ce que le système CDR FoodLab® pour déterminer la durée de vie des produits de boulangerie, snacks et crèmes ?
CDR Foodlab® est un véritable laboratoire d’analyse, tellement compact qu’il trouve toujours sa place dans l’entreprise, également sur l’installation de production. Un système complet, équipé de tout le nécessaire pour vous permettre de tester en toute autonomie la qualité de vos produits.
VOYEZ COMMENT IL EST FAIT
- L’analyseur à technologie photométrique disponible en version Touch ou Junior, équipé d’émetteurs LED à l’avant-garde avec des cellules de lecture et d’incubation thermostatées à 37° C.
- Le kit de réactifs à faible toxicité, pré-remplis, jetables, en boîtes de 10 et avec une stabilité de 12 mois, spécialement développés par le laboratoire de recherche CDR.
- Les pipettes facilitent le bon prélèvement de l’échantillon.
- La fonction Help active le guide “Step by Step” qui simplifie les procédures d’analyse.
- L’imprimante graphique pour imprimer immédiatement les résultats des analyses.
Comment déterminer la durée de vie des produits de boulangerie en 4 étapes
Avec le système spécialement étudié par les laboratoires CDR, la préparation de l’échantillon est très rapide et ne prévoit pas l’emploi d’agents toxiques.
Comment fait-on les analyses?
Avec CDR FoodLab®, quelques étapes suffisent pour obtenir les résultats souhaités
- À partir du menu, choisissez le paramètre que vous désirez déterminer : le système sélectionne automatiquement la longueur d’onde appropriée.
- À l’aide de la pipette prévue à cet effet, ajoutez le volume exact d’échantillon au réactif pré-rempli, spécialement développé : ceci provoque une réaction colorimétrique.
- Suivez les instructions qui s’affichent à l’écran
Le résultat est calculé automatiquement, affiché et imprimé en quelques minutes dans l’unité de mesure correspondante.
Économisez votre temps
Pour contrôler l’état d’oxydation d’une graisse présente dans des crèmes ou des produits de boulangerie, CDR FoodLab® utilise des procédures analytiques et des réactifs mis au point par notre laboratoire pour l’application spécifique, qui permettent de :
- d’éliminer ou rendre très facile et rapide la préparation de l’échantillon
- d’accélérer et simplifier les méthodes d’analyse
- d’éliminer les procédures complexes d’étalonnage.
En outre, CDR FoodLab® permet d’écourter les procédures analytiques : les cellules d’incubation thermostatées et la fonction multitâche dont est équipé l’analyseur permettent d’effectuer de façon simple :
- simultanément plusieurs analyses sur le même échantillon
- 16 déterminations du même paramètre en batterie sur des échantillons différents
Le système CDR FoodLab® pour les analyses chimiques de l’huile contenu dans les snacks, dans les produits de boulangerie ou les crèmes à tartiner peut être configuré pour analyser tout type d’huiles et de matières grasses d’origine animale ou végétale, les ovoproduits, le lait et les produits laitiers, les dérivés de la tomate et purées végétales en général.
CDR FOODLAB®
CDR FOODLAB® JUNIOR