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« Micro-oxygénation, une expérience pour étudier une approche multiparamétrique et un système d’aide à la décision «
Afin de gérer au mieux les processus de macération et de micro-oxygénation et de garantir la qualité du produit fini, l’utilisation de CDR WineLab® est très efficace, simple, et permet de déterminer en quelques minutes tous les paramètres liés à l’évolution et à la caractérisation des polyphénols. Pour en savoir plus, lisez « Contrôler la macération et la micro-oxygénation durant la vinification«
Par ailleurs, CDR WineLab® permet de déterminer un grand nombre de paramètres pour contrôler toutes les phases du processus de vinification directement dans la cave, sans avoir à envoyer les échantillons de vin ou de moût à un laboratoire externe.
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L’équipe CDR