Vinaigre

Le dosage des ions chlorure permet de quantifier la présence de sel dans le vinaigre.

Détermination des chlorures dans le vinaigre

CDR WineLab® the reliable, complete and fast system of wine analyses

Analyse par méthode point final. Temps d’analyse: [uni]. Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse avec plusieurs échantillons jusqu’à un maximum de 16 avec CDR WineLab® et de 3 avec CDR WineLab® Junior.<h3>Traitement de l’échantillon&nbsp;</h3>Utilisez le vinaigre tel quel. Si nécessaire, l’échantillon doit être centrifugé (code 222061) ou filtré (code 300210).

Méthode

Les ions chlorure réagissent avec le thiocyanate de mercure pour former le thiocyanate. Le thiocyanate réagit avec les ions fer (III) en formant un complexe de couleur orangée dont l’intensité, mesurée à 505&nbsp;nm, est directement proportionnelle à la concentration en ions chlorure de l’échantillon.

Principe du test

Réaction impliquée dans l’analyse des chlorures dans le vinaigre avec CDR WineLab®

Les tests comparatifs sur échantillons de vinaigre réalisés entre la méthode de référence et la méthode CDR WineLab®, effectués au sein d’une entreprise leader dans la production de vinaigre, ont confirmé une très bonne linéarité entre les deux systèmes.

Courbe d’étalonnage

Tests comparatifs, sur échantillons de vinaigre réalisés entre la méthode de référence et la méthode CDR WineLab®. R²=0,9974

Comparative tests, on samples of vinegar performed between the reference method and the CDR WineLab® method. R²=0.9974

Kit de réactifs

Gamme de Mesure

CDR WineLab®, the analyzer for analysis of wine and must fast, simple and reliable

CDR WineLab®

Wine Analysis with CDR WineLab® junior version

CDR WineLab® Jr

Analyseurs pour le contrôle qualité du vinaigre

Ions Chlorure

Huiles et graisses

Huiles de friture et snacks frits

Huile de Poisson