Détermination de la couleur (tonalité et intensité) du vin
Les caractéristiques chromatiques d’un vin sont définies par deux paramètres analytiques : la nuance et l’intensité. Grâce à des formules mathématiques appropriées, en calculant l’absorbance du vin, mesurée à 420 nm, 520 nm et 620 nm, il est possible de déterminer la valeur de l’intensité et de la nuance du vin. Ces deux éléments, qui représentent « le profil chromatique » d’un vin, changent au fur et à mesure que le vin évolue et attestent de la qualité et de la « santé » du vin.
Méthode
Lectures d’absorbance à 420 nm, 520 nm et 620 nm
Temps d’analyse: 1 minute.
Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse avec plusieurs échantillons jusqu’à un maximum de 16 avec CDR WineLab®. Cette analyse n'est pas disponible sur CDR WineLab® Junior.
Traitement de l’échantillon
Utilisez le vin tel quel. Si nécessaire (vin mousseux ou vin en fermentation), l’échantillon doit être dégazé à l’aide du bain à ultrasons prévu à cet effet (code 222062). En cas d’analyses effectuées sur moût, l’échantillon doit être centrifugé (code 222061) ou filtré (code 300210).
Principe du test
Les mesures d’absorbance à 420 nm, 520 nm et 620 nm sont prises sur du vin (échantillon tel quel). L’instrument calcule automatiquement la nuance (selon la formule Abs 420 nm ÷ Abs 520 nm) et l’intensité (selon la formule Abs 420 nm + Abs 520 nm + Abs 620 nm). La méthode innovante CDR rend la procédure standard plus facile et plus rapide à effectuer. La technologie photométrique spéciale ainsi que les tubes à essai fournis permettent d’atteindre des densités optiques plus élevées, par rapport aux spectrophotomètres normaux, et évitent ainsi les problèmes de dilution de l’échantillon.
Courbe d'étalonnage
Les essais comparatifs, conduits par le laboratoire italien ISVEA, ont montré une excellente corrélation sur toute la plage de mesure avec la méthode de référence.
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Kit de réactifs
Gamme de Mesure
| Analyses | Plage de mesure | Résolution | Répétabilité |
|---|---|---|---|
| Couleur [0-15] | 0 - 5 ABS 420 | 0.001 ABS 420 | 0.025 ABS 420 |
| Couleur [10-40] | 0 - 13 ABS 420 | 0.001 ABS 420 | 0.072 ABS 420 |
Analyseurs pour le contrôle des processus et de la qualité en vinification
CDR WineLab®
Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
jusqu'à 16 déterminations simultanées
possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
imprimante intégrée
Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres / codes QR)
CDR WineLab® Jr
Panneau d'analyse partiel, paramétrage personnalisable
jusqu'à 3 déterminations simultanées
connexion sans fil à une imprimante externe
connexions USB