Détermination des Catéchines dans le vin
Les catéchines sont des composés phénoliques incolores appartenant au groupe des flavanols, des composés présents, à leur tour dans des nombreuses plantes ligneuses parmi lesquelles la vigne et plus spécialement les catéchines sont présentes dans la peau de raisins. Ces composés sont responsables du goût des produits dans lesquels ils se trouvent (le vin) et de certaines de leurs propriétés, parmi lesquelles la couleur.
En effet, la couleur des vins blancs dépend de l’état d’oxydation des composés phénoliques qu’ils contiennent et donc aussi des catéchines.
Méthode
Analyse par méthode point final.
Temps d’analyse: 10 minutes.
Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse avec plusieurs échantillons jusqu’à un maximum de 16 avec CDR WineLab®. Cette analyse n'est pas disponible sur CDR WineLab® Junior.
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Traitement de l’échantillon
Le vin s'analyse tel quel. Si nécessaire (vin mousseux ou en fermentation), l’échantillon doit être dégazé en utilisant un bain aux ultrasons spécifique (code 222062).
Principe du test
Ce test est basé sur la lecture photométrique à 280 nm relative à l’absorption des catéchines dans l’échantillon de vin analysé dilué dans un tampon spécial.
Courbe d'étalonnage
La courbe d’étalonnage de l’instrument CDR WineLab® a été établie en analysant des échantillons de vin blanc dont la concentration en catéchines était connue, déterminée selon la méthode DAC.
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Kit de réactifs
Gamme de Mesure
| Analyses | Plage de mesure | Résolution | Répétabilité |
|---|---|---|---|
| Catéchines sur le vin | 1 - 30 mg/L | 0.1 mg/L | 0.7 mg/L |
Analyseurs pour le contrôle des processus et de la qualité en vinification
CDR WineLab®
Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
jusqu'à 16 déterminations simultanées
possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
imprimante intégrée
Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres / codes QR)
CDR WineLab® Jr
Panneau d'analyse partiel, paramétrage personnalisable
jusqu'à 3 déterminations simultanées
connexion sans fil à une imprimante externe
connexions USB