Analyse de la p-Anisidinede l’huile de palme
L’indice d’anisidine est utilisée pour évaluer l'oxydation secondaire des substances grasses et est corrélée à la présence d'aldéhydes et de cétones, qui sont responsables de l'odeur et du goût de rance. Ainsi, l'indice d'anisidine indique l’"histoire oxydative" d'une huile ou d'une graisse. La méthode CDR PalmOilTester pour la détermination de l'indice d’anisidine de l’huile de palme simplifie la procédure officielle AOCS (Cd 18-90), permettant d'effectuer l'analyse en 2 minutes environ en utilisant des microquantités d'échantillon d'huile de palme, fondue au bain-marie, et un seul réactif non toxique. Les résultats sont corrélés avec ceux des méthodes de référence.
Méthode
Principe du test
Les aldéhydes, résultant de l'oxydation secondaire des substances grasses, réagissent avec la p-anisidine, ce qui entraîne une absorption mesurable à 366 nm. L’indice d’anisidine est exprimée en AnV (Anisidine Value).
Corrélation avec la méthod de référence
La méthode CDR FoodLab® pour déterminer la p-anisidine des huiles et des graisses, utilisée par CDR PalmOilTester, a montré une bonne corrélation avec la Méthode Officielle AOCS Cd 18-90. En outre, le laboratoire international de référence Campden BRI a effectué des essais comparatifs entre la méthode CDR et la méthode Campden BRI (Méthode Campden BRI TES-AC-360) : le coefficient de corrélation était R2 = 0,9942, une valeur qui démontre une très bonne corrélation entre les deux méthodes.
Kit de réactifs
Gamme de Mesure
| Analyses | Plage de mesure | Résolution | Répétabilité |
|---|
Analyseur de contrôle de la qualité de l'huile de palme
CDR PalmOilTester
- Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
- jusqu'à 16 déterminations simultanées
- possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
- imprimante intégrée
- Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres/codes QR)