Détermination des chlorures dans les dérivés de tomates
Le test des chlorures vous permet d’identifier d’éventuels ajouts de chlorure de sodium dans la tomate. L'ajout de sel est réglementé sur la base du type de produit fabriqué, et il est donc nécessaire de respecter les limites légales. Cette analyse permet de déterminer la concentration de sel dans des produits tels que les tomates pelées, la sauce tomate et d'autres dérivés.
Méthode
Analyse par méthode Point Final.
Temps d’analyse : 5 minutes.
Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse avec plusieurs échantillons jusqu’à un maximum de 16 avec CDR FoodLab® et de 3 avec CDR FoodLab® Junior.
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Traitement de l’échantillon
Filtrer l'échantillon avant de l'analyser
Principe du test
Les ions chlorure réagissent avec le thiocyanate de mercure pour former le thiocyanate. Le thiocyanate réagit avec les ions fer (III) en formant un complexe de couleur orangée dont l’intensité, mesurée à 505 nm, est directement proportionnelle à la concentration en ions chlorure de l’échantillon.
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Courbe d'étalonnage
Des tests comparatifs sur des échantillons de tomates entre la méthode de référence et la méthode CDR FoodLab®, réalisée dans une entreprise leader de la production de tomates, ont confirmé un excellent alignement entre les deux systèmes.
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Kit de réactifs
Gamme de Mesure
| Analyses | Plage de mesure | Résolution | Répétabilité |
|---|---|---|---|
| Chlorures [0.90 - 7.00]% | 0.9 - 7 g% NaCl | 0.01 g% NaCl | 0.22 g% NaCl |
| Chlorures [0.01 - 1]% | 0.01 - 1 g% NaCl | 0.01 g% NaCl | 0.01 g% NaCl |
Analyseurs pour le contrôle qualité des produits à base de tomates
CDR FoodLab®
Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
jusqu'à 16 déterminations simultanées
possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
imprimante intégrée
Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres / codes QR)
CDR FoodLab® Jr
Panneau d'analyse partiel, paramétrage personnalisable
jusqu'à 3 déterminations simultanées
connexion sans fil à une imprimante externe
connexions USB