Détermination du pH dans les Boissons sans Alcool
La mesure du pH dans les boissons non alcoolisées est essentielle pour garantir la qualité, la sécurité et la stabilité du produit. Un pH acide (généralement compris entre 2,5 et 4) aide à prévenir la croissance des micro-organismes, prolongeant ainsi la durée de conservation de la boisson. Il influence également le goût, l’efficacité des conservateurs, ainsi que la stabilité des arômes et des couleurs. Le contrôle du pH est donc fondamental pour garantir un produit sûr et agréable pour le consommateur.
Méthode
Traitement de l’échantillon
Dégazer à l'aide du bain à ultrasons (code 222062) avant de prélever l'échantillon.
Principe du test
La détermination de la valeur du pH est effectuée par une réaction acide-base colorimétrique dans laquelle un composé chimique, ajouté à la matrice à analyser, provoque une variation de la couleur. La couleur obtenue, mesurée à 520 nm, est liée au pH de l’échantillon.
Courbe d'étalonnage
Le pH de plusieurs échantillons a été mesuré à l’aide du CDR DrinkLab et du pH-mètre.
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Kit de réactifs
Gamme de Mesure
| Analyses | Plage de mesure | Résolution | Répétabilité |
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C’est le système idéal pour vous
CDR DrinkLab
Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
Jusqu'à 16 déterminations simultanées
Possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
Imprimante intégrée
Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres / codes QR)