Détermination de l’Acidé Totale dans les Jus de Fruits
La mesure de l’acidité des jus de fruits est essentielle pour garantir le goût, la qualité et la sécurité. L’acidité influence la saveur et contribue à la stabilité du produit dans le temps. Avec CDR DrinkLab, il est possible d’analyser l’Acidité Totale de manière simple et rapide grâce à une lecture photométrique, en évitant la titration traditionnelle à pH 8,1 prévue par la méthode de référence.
Méthode
Traitement de l’échantillon
L'échantillon doit être centrifugé (code 222061) avant analyse.
Principe du test
L’acidité totale réagit avec un chromogène spécifique, le décolorant. L’ampleur de la décoloration, mesurée à 578 nm, est proportionnelle à l’indice d’acidité totale dans l’échantillon.
Courbe d'étalonnage
La courbe d’étalonnage du CDR DrinkLab, obtenue par la méthode de référence, confirme l’excellente linéarité du système sur toute la plage de mesure.
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Kit de réactifs
Code*301465: 10 test
Gamme de Mesure
| Analyses | Plage de mesure | Résolution | Répétabilité |
|---|---|---|---|
| Acidite' Totale | 2 - 14 g/L acide citrique | 0.1 g/L acide citrique | 0.1 g/L acide citrique |
C’est le système idéal pour vous
CDR DrinkLab
Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
Jusqu'à 16 déterminations simultanées
Possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
Imprimante intégrée
Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres / codes QR)