Détermination de l’acidité totale des boissons sans alcool et des boissons prêtes à boire (RTD)
La mesure de l'acidité dans les boissons sans alcool et les boissons prêtes à boire (RTD) - des sodas gazéifiés et thés RTD aux « hard seltzers » et cocktails prémélangés - est essentielle pour maîtriser l'équilibre des saveurs, garantir la qualité du produit et optimiser la stabilité pendant la durée de conservation. L'acidité détermine directement l'acidité, la fraîcheur et la sécurité microbiologique des formulations de boissons.
Avec le CDR DrinkLab®, l'analyse de l'acidité totale est rapide et simple grâce à une lecture photométrique directe, ce qui élimine complètement le titrage fastidieux à pH 8,1 requis par les méthodes de référence traditionnelles.
Méthode
Analyse par méthode Point Final.
Temps d’analyse : 1 minute.
Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse avec plusieurs échantillons jusqu’à un maximum de 16 avec CDR DrinkLab®.
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Traitement de l’échantillon
Dégazer à l'aide du bain à ultrasons (code 222062) avant de prélever l'échantillon.
Principe du test
L’acidité totale réagit avec un chromogène spécifique, le décolorant. L’ampleur de la décoloration, mesurée à 578 nm, est proportionnelle à l’indice d’acidité totale dans l’échantillon.
Courbe d'étalonnage
La courbe d’étalonnage du CDR DrinkLab®, obtenue par la méthode de référence, confirme l’excellente linéarité du système sur toute la plage de mesure.
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Kit de réactifs
Gamme de Mesure
| Analyses | Plage de mesure | Résolution | Répétabilité |
|---|---|---|---|
| Acidite' Totale | 1 - 7 g/L acide citrique | 0.1 g/L acide citrique | 0.1 g/L acide citrique |
C’est le système idéal pour vous
CDR DrinkLab®
Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
Jusqu'à 16 déterminations simultanées
Possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
Imprimante intégrée
Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres / codes QR)