Détermination de l’Acide Citrique des Boissons sans Alcool et des boissons prêtes à boire (RTD)
L’acide citrique peut être ajouté dans les boissons sans alcool en tant qu’additif pour réguler l’acidité du produit. Sa présence abaisse le pH, créant un environnement défavorable à la croissance des micro-organismes pathogènes et contribuant ainsi à prolonger la durée de conservation du produit. Une teneur trop faible peut compromettre la conservation, tandis qu’un excès peut altérer le goût.
Méthode
Analyse par méthode Point Final.
Temps d’analyse : 6 minutes.
Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse avec plusieurs échantillons jusqu’à un maximum de 16 avec CDR DrinkLab®.
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Traitement de l’échantillon
Dégazer à l'aide du bain à ultrasons (code 222062) avant de prélever l'échantillon. Il est nécessaire de diluer l'échantillon avec le kit de dilution approprié (*300386) avant d'effectuer l'analyse pour utiliser la courbe [2-10] g/L.
Principe du test
Par une réaction enzymatique, l'acide citrique est converti en oxaloacétate puis en malate, qui réagit avec le NADH pour produire du NAD+. La diminution de l'absorbance, mesurée à 366 nm (point final), de la solution de NADH est proportionnelle à la quantité d'acide citrique présente dans l'échantillon.
Courbe d'étalonnage
La courbe d’étalonnage du système CDR DrinkLab®, réalisée en utilisant la méthode HPLC comme méthode de référence, a confirmé une excellente linéarité du système sur toute la plage de mesure.
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Kit de réactifs
Gamme de Mesure
| Analyses | Plage de mesure | Résolution | Répétabilité |
|---|---|---|---|
| Acide Citrique [2-10] g/L | 2 - 10 g/L | 0.1 g/L | 0.4 g/L |
| Acide Citrique [0.5-5.0] g/L | 0.5 - 5 g/L | 0.1 g/L | 0.1 g/L |
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CDR DrinkLab®
Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
Jusqu'à 16 déterminations simultanées
Possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon
Imprimante intégrée
Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres / codes QR)