CDR BeerLab® - simple, fast and reliable analysis system of beer.

Détermination du pH dans le moût et la bière

La valeur du pH dans le moût de bière durant le brassage est un paramètre très important pour garantir la correcte conversion de l’amidon en sucres simples. La possibilité de mesurer ce paramètre dans le moût permet d’ajuster en temps réel le processus et de réduire les délais du brassage. La méthode d’analyse des systèmes CDR BeerLab® est corrélée avec la méthode de référence potentiométrique qui utilise le pH-mètre, on l’effectue en quelques simples étapes et en 1 minute on obtient des résultats précis et fiables. Il n’est pas nécessaire d’étalonner l’instrument, ni d’employer des solutions d’étalonnage, ce qui rend plus linéaire et fiable la procédure du contrôle analytique.

Méthode

Principe du test

Le pH est déterminé à travers une réaction acido-basique colorimétrique où un dérivé phénolique, ajouté à la matrice à analyser, provoque une décoloration. L’entité de cette décoloration, mesurée à 630 nm, est corrélée au pH de l’échantillon.

Corrélation avec la méthode de référence

Les échantillons ont été analysés pour le pH à l'aide du CDR BeerLab® et de la méthode de référence accréditée UKAS (méthode Campden BRI AM / 029 basée sur Analytica EBC, 9.35, 2004 et 8.17, 1999). La courbe a été obtenue dans le cadre de l'étude comparative des méthodes analytiques du CDR BeerLab® et des méthodes de référence menée par le laboratoire international Campden BRI.

La courbe de corrélation entre la méthode de détermination du pH utilisant le CDR BeerLab® et la méthode de référence accréditée UKAS (méthode Campden BRI AM/029 basée sur Analytica EBC, 9.35, 2004 et 8.17, 1999). R² = 0,9886

 

Kit de réactifs

Gamme de Mesure

AnalysesPlage de mesureRésolutionRépétabilité

Les Analyseurs pour le contrôle des processus et de la qualité dans le brassage de la bière

image

CDR BeerLab®

  • Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
  • jusqu'à 16 déterminations simultanées
  • possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon 
  • imprimante intégrée
  • Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres / codes QR)
image

CDR BeerLab® Jr

  • Panneau d'analyse partiel, fourni configuré avec 3 analyses de votre choix, implémentable
  • jusqu'à 3 déterminations simultanées 
  • connexion sans fil à une imprimante externe
  • connexions USB