Détermination du degré alcoolique de la bière

• La méthode est plus simple et plus rapide par rapport aux méthodes de référence (balance hydrostatique).
• Ce système ne requiert pas l’équipement spécifique d’un laboratoire et peut être employée également par un personnel n’ayant aucune expérience dans les analyses chimiques.
• Les résultats obtenus avec CDR BeerLab® sont corrélés avec les méthodes de référence.
• Le test présente un haut niveau de répétabilité et de fiabilité.
• Il dispose d’un calibrage spécifique pour les bières sans alcool et les bières à faible teneur en alcool.

Les analyses ont été effectuées sur les échantillons pour déterminer le degré d’alcool en utilisant à la fois la méthode CDR BeerLab® que la méthode de chromatographie en phase gazeuse (CG) accréditée par l’UKAS (méthode Campden BRI AM/018 basée sur les méthodes d’analyse de l’IOB, 1997, 9.10). Le laboratoire international de référence Campden BRI dans son rapport indique que « l’analyse statistique laisse à penser que dans la majorité des cas et sur la base des données actuelles, il n’y a aucune preuve statistiquement significative d’une différence dans les mesures d’alcool pour la bière lors de l’utilisation du CDR BeerLab® par rapport aux méthodes de référence ».

Les échantillons ont été testés dans le laboratoire de QCL (distributeur CDR pour le Royaume-Uni) avec le CDR BeerLab® et l’analyse de base a été effectuée par Campden BRI, un centre d’innovation, de recherche et de technologie pour l’industrie alimentaire et des boissons. Le tableau ci-dessous compare les résultats de la teneur en alcool de CDR BeerLab® et de Campden BRI avec les valeurs indiquées sur l’étiquette.