Détermination de le Zinc dans le moût de bière

CDR BeerLab: le système d’analyse de la bière rapide et simple à utiliser enbrasserie, sans nécessairement être un chimisteL’analyse du zinc permet de quantifier rapidement et facilement la concentration de l’analyte dans le moût tout au long du processus de production. Le zinc est un élément indispensable à la bonne activité des levures. Mesurer sa concentration permet donc d’éviter les problèmes de fermentation.

Les instruments d’analyse pour déterminer le zinc dans le moût de bière.

On peut déterminer la concentration de zinc dans le moût avec CDR BeerLab® l’instrument d’analyse pour le contrôle du brassage faisant partie de la ligne CDR FoodLab® pour répondre aux exigences des maîtres brasseurs et des brasseries de toutes les dimensions. Grâce au système d’analyse CDR BeerLab®, il est possible d’effectuer un large panneau d’analyses sur la bière et sur l’eau avec un unique instrument, plus rapidement et simplement qu’avec les méthodes traditionnelles, en toute autonomie, sans devoir s’adresser à des laboratoires externes.

  CDR BeerLab, le système d’analyse de la bière à utiliser en brasserieCDR BEERLAB® CDR BeerLab Junior, le système d’analyse de la bière à utiliser en brasserieCDR BEERLAB® JUNIOR
Analyses Bière, Moût et Eau:
Amertume (IBU)
Sucres fermentescibles
Degré Alcoolique
Vitalité de la levure
Azote aminé libre (FAN) par OPA
Couleur
Amidon
pH
Dicétones Vicinales - Diacétyle
Acide lactique (D+L)
Zinc
Anhydride sulfureux total (SO2)
Polyphénols Totaux
Acide Acétique
Glucides
Calcium dans Bière et Eau
Alcalinité de l’eau
Bicarbonates dans l'eau
Chlorures dans l'eau
Magnésium dans l'eau
Potassium dans l'eau
Sulfates dans l'eau
Zinc dans l'eau

Panneau d’analyse configurable

Analyses simultanées 16 3
Possibilité d’effectuer plusieurs analyses sur le même échantillon si

 

Méthode

Analyse par méthode Point Final.
Temps d’analyse :  6 minutes
Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse avec plusieurs échantillons jusqu’à un maximum de 16 avec CDR BeerLab® et de 3 avec CDR BeerLab® Junior

Courbe d’étalonnage

La courbe d’étalonnage a été réalisée par comparaison avec la méthode de référence. Le tracé de la courbe a confirmé une excellente linéarité du système sur toute la gamme de mesure.

La courbe d'étalonnage pour l'analyse zinc avec CDR BeerLab® a été construite par comparaison avec la méthode de référence ICP-MS. [0,9-10] R² = 0,9951 - [0,1-1] R² = 0,9632

Principe du test

Le zinc réagit dans un milieu alcalin avec un chromogène pour former un complexe coloré dont l’absorbance, mesurée à 580 nm, est proportionnelle à la quantité d’analyte présente dans l’échantillon.

Kit de réactifs

Les réactifs sont fournis en confections d’aluminium contenant 10 éprouvettes pour effectuer 10 tests. Cette confection minimum permet l’utilisation des systèmes CDR également à ceux qui ne doivent effectuer que quelques analyses, sans gaspillages de réactifs. Des confections pour effectuer 100 tests (10 boîtes de 10 éprouvettes contenant le réactif) sont aussi disponibles.

Code *300995: 10 tests.

Code *300990: 100 tests (10 boîtes de 10 tests)

Les réactifs ont une stabilité de 6 mois

Traitement de l’échantillon

A utiliser sur le moût. Centrifuger l’échantillon avant l’analyse à l’aide de la centrifugeuse appropriée. En cas de présence de CO2, dégazer l’échantillon en utilisant le bain à ultrasons.

Gamme de Mesure

ANALYSE GAMME DE MESURE (mg/L) RÉSOLUTION (mg/L) RÉPÉTABILITÉ (mg/L)
Zinc [0.9 – 10] mg/L 0.9 – 10 0.01 0.16
Zinc [0.1 – 1] mg/L 0.1 – 1.0 0.01 0.2

Reagents developed by CDR S.r.l - Quality System Certified ISO 9001 Ed. 2015 - Certificate n. 9115

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Avec les systèmes CDR, vous faites vos analyses en toute autonomie

Il n’est pas nécessaire d’être un technicien ou d’avoir l’équipement d’un laboratoire spécialisé pour l’utiliser : CDR Foodlab® simplifie les procédures d’analyse traditionnelles, garantissant des niveaux de précision en ligne avec les méthodes de référence. /p>

Kit d’analyse

Les systèmes d’analyse CDR FoodLab® utilisent des réactifs fournis déjà pré-remplis en éprouvettes jetables mis au point par les laboratoires CDR pour l’application spécifique qui permettent, avec les procédures analytiques prévues, de

  • éliminer ou rendre très facile et rapide la préparation de l’échantillon
  • accélérer et simplifier les méthodes d’analyse
  • éliminer les procédures complexes d’étalonnage

Les réactifs sont fournis en confections d’aluminium contenant 10 éprouvettes pour effectuer 10 analyses.

Des confections pour effectuer 100 analyses (10 boîtes de 10 éprouvettes) sont aussi disponibles.

Il ne suffit que de quelques étapes pour obtenir les résultats

Quelques passages seulement vous suffiront pour effectuer une analyse en toute autonomie et rapidement. Le système inclut aussi bien l’analyseur à technologie photométrique que les réactifs à faible toxicité prêts à l’emploi, développés par CDR.

Le système CDR FoodLab® convient aussi parce qu’il ne requiert pas de pièces de rechange coûteuses et il est exempt de tout coût d’assistance, d’entretien et d’étalonnage.
Découvrez comment il fonctionne