Détermination de l’Éthanal (Acétaldéhyde) dans le vin et le moût
L’analyse de l’ éthanal dans le vin et le moût avec CDR WineLab® est basée sur l’oxydation (en milieu alcalin) par voie enzymatique de l’ éthanal à acide acétique avec la conséquente production de NADH. L’augmentation de l’absorbance, mesurée à 366 nm en end point, est directement proportionnelle à la concentration de l’éthanal dans l’échantillon.
Les instruments d’analyse pour le vin et le moût CDR WineLab®
Les instruments sont fournis pré-étalonnés et prêts à l’emploi.
Les résultats sont exprimés en accord avec la méthode de référence.
Quoi qu’il en soit, il est possible de standardiser le système en utilisant des échantillons ayant un titre connu.
Les réactifs ont une stabilité de 4 mois.
Les procédures sont simples : aucun laboratoire équipé ou personnel spécialisé ne sont nécessaires.
 CDR WINELAB® |
 CDR WINELAB® JUNIOR |
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|---|---|---|
| Analyses | Vin et Moût: Acidité totale Acide L-Lactique Acide L-Malique Acide Acétique Sucres fermentescibles Anhydride sulfureux (SO2) libre Anhydride sulfureux (SO2) total Degré Alcoolique Azote Assimilable Acide gluconique Éthanal (Acétaldéhyde) Indice Polyphénols Totaux (IPT) Glycérol pH Couleur (tonalité et intensité) Anthocyanes Totales Anthocyanes Polymérisées indice de HCl Tanins Polyphénols totaux (Folin Ciocalteu) |
Panneau d’analyse configurable |
| Analyses simultanées | 16 | 3 |
| Possibilité d’effectuer plusieurs analyses sur le même échantillon |  |
– |
Méthode
Analyse de type End Point.
Temps d’analyse : 1 test = 6 minutes – 50 tests/heure
Il est possible d’effectuer des sessions d’analyse avec plusieurs échantillons jusqu’à un maximum de 16.
Possibilité d’étalonnage en alignant le test à des valeurs de référence.
Courbe d’étalonnage
La courbe d’étalonnage de l’instrument CDR WineLab®, effectué par rapport à la méthode de référence, a confirmé une excellente linéarité du système sur tout l’intervalle de mesure
Kit de réactifs
Les réactifs sont fournis en confections d’aluminium contenant 10 éprouvettes pour effectuer 10 tests. Cette confection minimum permet l’utilisation des systèmes CDR également à ceux qui ne doivent effectuer que quelques analyses, sans gaspillages de réactifs. Des confections pour effectuer 100 tests (10 boîtes de 10 éprouvettes contenant le réactif) sont aussi disponibles.
Code *300417 : 10 tests.
Code *300415 : 100 tests (10 boîtes de 10 tests)
Les réactifs ont une stabilité de 4 mois.
Traitement – Volume de l’échantillon – Intervalle de Mesure
Utiliser le vin tel quel.
| ANALYSE | INTERVALLE DE MESURE (G/L acétaldéhyde) | RÉSOLUTION (MG/L acétaldéhyde) | RÉPÉTABILITÉ |
|---|---|---|---|
| Éthanal (Acétaldéhyde) | 18 – 300 mg/L | 1 | 2 mg/L |
