CDR BeerLab® - simple, fast and reliable analysis system of beer.

Détermination du degré alcoolique de la bière

Le test permet de mesurer le degré d’alcool de la bière, un paramètre important de qualité et de classification.

Caractéristiques et avantages de la détermination du degré alcoolique de la bière

  • La méthode est plus simple et plus rapide par rapport aux méthodes de référence (balance hydrostatique).
  • Ce système ne requiert pas l’équipement spécifique d’un laboratoire et peut être employée également par un personnel n’ayant aucune expérience dans les analyses chimiques.
  • Les résultats obtenus avec CDR BeerLab® sont corrélés avec les méthodes de référence.
  • Le test présente un haut niveau de répétabilité et de fiabilité.
  • Il dispose d’un calibrage spécifique pour les bières sans alcool et les bières à faible teneur en alcool.

Méthode

Principe du test

L’éthanol, dans un environnement alcalin, est oxydé par une réaction enzymatique et converti en aldéhyde acétique en présence de NAD+, qui à son tour produit du NADH. L’augmentation de l’absorbance, mesurée à 366 nm (point final), est proportionnelle à la concentration d’éthanol dans l’échantillon.

Courbe d'étalonnage

Les analyses ont été effectuées sur les échantillons pour déterminer le degré d’alcool en utilisant à la fois la méthode CDR BeerLab® que la méthode de chromatographie en phase gazeuse (CG) accréditée par l’UKAS (méthode Campden BRI AM/018 basée sur les méthodes d’analyse de l’IOB, 1997, 9.10). Le laboratoire international de référence Campden BRI dans son rapport indique que « l’analyse statistique laisse à penser que dans la majorité des cas et sur la base des données actuelles, il n’y a aucune preuve statistiquement significative d’une différence dans les mesures d’alcool pour la bière lors de l’utilisation du CDR BeerLab® par rapport aux méthodes de référence ».

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Kit de réactifs

Gamme de Mesure

AnalysesPlage de mesureRésolutionRépétabilité

Les Analyseurs pour le contrôle des processus et de la qualité dans le brassage de la bière

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CDR BeerLab®

  • Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
  • jusqu'à 16 déterminations simultanées
  • possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon 
  • imprimante intégrée
  • Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres/codes QR)
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CDR BeerLab® Jr

  • Panneau d'analyse partiel, fourni configuré avec 3 analyses de votre choix, implémentable
  • jusqu'à 3 déterminations simultanées
  • connexion sans fil à une imprimante externe
  • connexions USB