CDR BeerLab® - simple, fast and reliable analysis system of beer.

Détermination de l’acide lactique (D+L) dans la bière

L’Acide Lactique est le produit de la fermentation principalement par l’action des bactéries. La concentration d’acide lactique est corrélée à la charge bactérienne totale. Par conséquent, une analyse chimique pour la détermination de la concentration d’acide lactique dans la bière représente un indicateur utile du bon état de conservation du produit alimentaire. Le contrôle de ce paramètre sera encore plus utile si l’analyse est effectuée rapidement et en temps réel. Grâce à la méthode CDR BeerLab®, l’analyse d’une microquantité d’échantillon est conduite en quelques minutes seulement et donne des données fiables.

Méthode

Principe du test

L’acide L-Lactique et D-Lactique, en milieu alcalin, est oxydé par voie enzymatique à pyruvate, ce qui produit du NADH. L’augmentation de l’absorbance, mesurée à 366 nm en point final, est directement proportionnelle à la concentration d’acide lactique dans l’échantillon. Le résultat est donné en ppM.

Courbe d’étalonnage

La courbe d'étalonnage a été réalisée à l'aide d'échantillons avec une valeur d'acide lactique connue (L + D). L'allure de la courbe confirme l'excellente linéarité du système sur toute la plage de mesure.

La courbe d'étalonnage de l'analyse de l'acide lactique (D+L) dans la bière avec CDR BeerLab® obtenue à partir d'échantillons avec une valeur connue d'acide lactique.R²=0,9954

Kit de réactifs

Gamme de Mesure

AnalysesPlage de mesureRésolutionRépétabilité

Les Analyseurs pour le contrôle des processus et de la qualité dans le brassage de la bière

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CDR BeerLab®

  • Panneau d'analyse complet, fourni déjà configuré
  • jusqu'à 16 déterminations simultanées
  • possibilité d'effectuer des analyses sur le même échantillon 
  • imprimante intégrée
  • Connexions complètes (LAN - USB - bluetooth lecteur codes-barres / codes QR)
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CDR BeerLab® Jr

  • Panneau d'analyse partiel, fourni configuré avec 3 analyses de votre choix, implémentable
  • jusqu'à 3 déterminations simultanées 
  • connexion sans fil à une imprimante externe
  • connexions USB